Cammarata -San Giovanni Gemini

Your next destination in Sicily in the Sicani mountains

Una montagna di eccellenze
Magihouse, Valle dell'inferno

It is the best choice, we are sure.

Magihouse, Valle dell'inferno

Produttore di olio IGP, commercializzazione online

Via Bonfiglio, n. 10, 92022 Cammarata, AG, Italy

348 292 5995

Magihouse, Valle dell'inferno

Utente basic

Description

Magihouse è un'azienda agricola biologica situata a Cammarata (Sicilia centrale), in provincia di Agrigento, in una piccola valle denominata “Valle dell'Inferno” su una zona collinare (circa 300 m slm).


Le condizioni microclimatiche danno origine al suo nome "Valle dell'Inferno"; caldo di giorno e freddo di notte (il delta in estate è di circa 24 gradi). Questi estremi di temperatura amplificati dall'evoluzione delle stagioni (il record temporale degli ultimi anni è di 44°C, -4°C) aumentano il livello dei biofenoli e delle componenti aromatiche nelle olive. Il terreno è ricco di arenaria e si è evoluto da argille blu e dal Flysch numidico, datato 20 Mya.


Il piccolo podere si estende per circa 5 ettari e comprende campi di grano, ulivi, uva, pere, agrumi, pomodori e ortaggi. L'oliveto si estende per 5000 mq, gli alberi hanno tra i 10 e i 300 anni e sono presenti importanti varietà del patrimonio siciliano come Biancolilla, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belice Nocellara Etnea, Passulunara, Tonda Iblea. La tenuta è servita da una subirrigazione che alimenta gli alberi utilizzando l'acqua incontaminata dei Monti Sicani attraverso l'acquedotto del Lago di Fanaco.


Le olive vengono raccolte a mano ai primi di ottobre durante l'invaiatura quando sono più ricche di composti fenolici. La raccolta avviene nelle ore fresche e le olive vengono trasferite al frantoio in poche ore utilizzando piccole ceste. Il sistema di pressatura è continuo "a due stadi" utilizzando un sistema di estrazione a freddo. La produzione in olio è compresa tra un min di 300 e un max di 1200 litri. L'olio viene conservato in contenitori di acciaio inox in atmosfera e temperatura controllate. Per l'imbottigliamento vengono utilizzate principalmente bottiglie scure da 250 ml (8.79 fl. Oz.).


È proprio qui in Sicilia - nella piccola valle dove avviene la magia - che si produce un ottimo olio extravergine di oliva dal fruttato verde intenso. Il suo amaro medio-alto e prevalentemente piccante gli conferisce un sapore di pomodoro, carciofo ed erbe aromatiche. È ben equilibrato e consistente con delicati sentori secondari di mela, mandorla e frutti esotici.


Questo delizioso olio extravergine di oliva, coltivato in azienda, è adatto per una varietà di piatti sfiziosi. Esalterà tutto il pasto, ideale con insalate, verdure, zuppe e soprattutto carpacci, tartare di pesce e carne.

Magihouse, Valle dell'inferno

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Information:  info@unamontagnadieccenze.com  92022 Cammarata, Agrigento, Italy.

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